0472-5154099

新闻中心 新闻中心

bob手机网页最新登录界面

Products

塑料袋包装当前所在位置:首页 > 产品中心 > 塑料袋包装

《食物科学与技能趋势》加工食物的分类体系需求明晰

发布日期:2022-06-23 14:58:45 来源:bob手机网页最新登录界面

  一项宣布在《食物科学与技能趋势》(Trends in food Science & Technology)杂志上的新研讨报告称,当时加工食物的分类体系缺少共同性和共同,常常导致困惑和争辩,甚至在科学家之间也是如此。

  在这项共同的研讨中,来自萨里大学和欧洲食物信息委员会(EUFIC)的研讨人员检查了100多篇科学论文,以检查在开展加工食物分类体系中是否存在不同的规范,假如存在,是什么差异它们。

  根据“加工程度”对食物进行分类的分类体系,已被用于猜测饮食质量和健康成果、为指导方针供给信息,以及用于产品开发。

  研讨人员发现,大多数分类体系的规范与现有的养分和食物加工的科学根据不共同。人们以为,这或许源于某些分类体系开展背面的不同视角和目的。研讨人员还指出,一些体系中没有包含养分成分的丈量,这或许会让顾客感到困惑。作者们将其与比如nutrition -score之类的养分剖析计划进行了比照,后者将产品的养分价值转化为一个由五个字母组成的简略代码。

  在剖析中,只要少量分类体系供认食物加工是在家里进行的,而是更多地重视工业加工的食物。研讨人员以为,这种遗失是被误导的,由于克己的食物并不一定是更健康的挑选。

  研讨人员还查询了被以为是“超加工”的食物分类以及这个术语的含义。虽然人们对这个词有许多困惑和不合,但从现有根据来看,人们以为这些食物或许经过能量密度和食物特点(如质地)与肥壮有关。但是,这还需求进一步的研讨来证明。

  萨里大学的研讨生研讨员兼博士研讨生、EUFIC的高档司理克里斯蒂娜·萨德勒领导了这项研讨,她说:“咱们发现,不同的分类体系对食物加工进程和加工程度有不同的解说。令人担忧的是,关于哪些特征会使食物加工得更多或更少,以及这与健康饮食主张之间的联系,现在还没有清晰的共同,这或许会使顾客更难共同做出知情的挑选。”

  他说:“咱们需求弄清食物分类准则的根本办法、含义和根据,以便食物可以得到共同的分类。这将有助于奉告大众健康,并保证咱们的饮食愈加均衡。”